لیست مرباهای گیلانی
در کشور عزیزمان ایران سالیانه انواع مربای تهیه می شود و به دست مصرف کننده می رسد.ولی طعم و مزه مربای هایی که دست ساز هستند به دلیل عدم وجود مواد نگهدارنده بسیار خوش مزه تر هستند.در این محتوا یک لیست از مربای های موجود در گیلان برای شما عزیزان تهیه کردیم و طرز تهیه مربای بهارنارنج و مربای به را برای شما بیان کردیم. همچنین یک مجموعه که امکان سفارش مربا های ارگانیک از آن وجود دارد در انتها محتوا به شما معرفی خواهیم کرد.
مربای به انواع مربای ( بهترین مرباها)
- مربای پرتقال و شربت پرتقال
- نوع دیگر مربای پرتقال
- مربای بهار تاریخ
- مربای بادرنگ
- مربای شقاقل
- مربای آلبالو با هسته
- نوع دیگر مربای آلبالو
- مربای ولش تمشک
- مربای به
- مربای خلال پوست پرتقال یا نارنج
- مربای توت فرنگی
- مربای تاریخ
- مربای زغال اخته
- مربای گل محمدی
- مربای گیلاس
- مربای بالنگ
- خمس انجیر
- خمس
- اخته اخته مربایی
- دوشاب انگور
- اربا دوشاب
- خمس انگور
صبحانه سلف سرویس رستوران رازقی در رشت
شما می توانید طعم اصیل انواع مربای ها در وعده صبحانه در رستوران رازقی با بهترین کیفیت امتحان کنید.منو صبحانه رستوران رازقی متنوع ترین و با کیفیت ترین منو صبحانه در رشت را دارا می باشد.
منوی صبحانه رستوارن رازقی شامل آش رشته، آش شعله قلم‌کار، حلیم، کله و پاچه (یک دست کامل، نیم دست کله پاچه، پاچه، پک مخصوص، لوبیا کباب، سوسیس بندری، تخم مرغ، کوکو سیب زمینی، سرویس پنیر و گردو، لوبیا، عدسی، انواع املت، رشته خشکار سرخ شده (شیرینی مخصوص گیلان)، پنکیک، وافل، تیرامیسو، کیک اسفنجی، آبمیوه های طبیعی، چیز کیک مارس و توت فرنگی.
شما می توانید هم به صورت آنلاین و هم بصورت حضوری در رستوران از آیتم های جذاب رستوران رازقی میل نمایید.برای کسب اطلاعات بیشتر به صفحه بهترین صبحانه در رشت مراجعه نمایید.
مواد لازم برای تهیه مربای بهار نارنج
- بهار تازه چیده شده 1کیلو گرم
- شکر 1 کیلو گرم
- آب لیمو 3 قاشق غذا خوری
- آهک آب ندیده نصف لیوان
طرز تهیه مربای بهارنارنج
مربای بهارنارنج یکی از لطیف ترین مرباها است و باید شکوفه نارنج (بهار نارنج) را بعد از چیدن بلافاصله برای طبخ آماده نمود. پره های بهار تازه چیده را یک روز در آب سرد می ریزیم و چندبار آب آن را عوض میکنیم آهک را در ظرفی میریزیم و ۳ یا ۴ لیوان آب روی آن میریزیم و میگذاریم تا آهک ته نشین شود.
آب زلال آهک را روی بهار نارنج می ریزیم و میگذاریم نیم ساعت در آب آهک بماند. سپس در صافی میریزیم و روی آن آب رد میکنیم تا شسته شود. در ظرف مناسبی آب میریزیم و روی آتش میگذاریم، وقتی جوش آمد بهار نارنج را در آن میریزیم و میگذاریم یک ربع ساعت بجوشد.
آب را دوباره عوض میکنیم این عمل را یک بار دیگر تکرار میکنیم بهار نارنج را یک روز دیگر در آب سرد قرار میدهیم و آب آن را چندبار عوض میکنیم تا تلخی بهار نارنج تا حدی گرفته شود. آنگاه شکر را با آب قوام میآوریم و کف روی شکر را میگیریم. بهارنارنج را که در آب سرد قرار داده ایم خارج میکنیم و آن را با شیره شکر مخلوط میکنیم تا با هم بجوشند. آب لیمو را اضافه میکنیم موقعی که مربا به غلظت معمولی رسید بر می داریم وقتی سرد شد، داخل شیشه می ریزیم و در شیشه را می بندیم تا عطر مطبوع مربا محفوظ بماند.
مربا را اگر در شیشه هایی که در محکم و لاستیکی دارند بریزیم بهتر میشود نگهداری کرد. در آن صورت شیشه را اول در آب جوش میزنیم و آب آن را خالی میکنیم بعد مربا را داغ در آن میریزیم و در شیشه را می بندیم در شیشه و قاشقی را که با آن مربا میریزیم باید قبلاً در آب جوش شسته باشیم. اگر شیشه در لاستیکی نداشتیم میتوانیم وقتی مربا سرد شد، آن را در شیشه های معمولی بریزیم
مواد لازم برای تهیه مربای به
- به رسیده 3 کیلو گرم
- شکر 2.5 کیلو گرم
- آبلیمو 2 قاشق غذا خوری
- دانه هل نکوبیده شده ( در صورت تمایل) یک قاشق مربا خوری
طرز تهیه مربای به
به را به شکل قاچهای پرتقال خرد میکنیم (زیاد نازک نباشد). در یک ظرف مقداری آب سرد میریزیم قاچ های به را پوست میکنیم. قسمت سفتی وسط به را در می آوریم به را در آب سرد قرار میدهیم تا سیاه نشود به را با پوست هم مربا می.کنند آنگاه به ها را میشوییم و در دیگ مسی سفید کرده مناسب می ریزیم (دیگ مربای به حتماً باید مس سفید کرده باشد تا رنگ به قرمز خوشرنگ شود).
فوت و فن مربای به
مقداری آب به طوری که کمی روی به را بگیرد در ظرف میریزیم به اندازه نصف لیوان شکر اضافه میکنیم در دیگ را میگذاریم و آن را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا به با آب کم و با بخار بپزد ولی زیاد له نشود. بعد شکر خشک را داخل به میریزیم و در ظرف را میگذاریم تا مربا با حرارت ملایم ۲ تا ۳ ساعت بجوشد و رنگ آن قرمز خوشرنگ شود و شربت آن غلیظ گردد. بعد آب لیمو و دانه های هل را اضافه میکنیم. مربا یکی دو جوش که زد حاضر است.
آن را از روی آتش بر می داریم آن که در تمام مدت طبخ مربای به باید در دیگ بسته وحرارت ملایم باشد تا مربا خوشرنگ شود. چنانچه بعد از به دست آمدن رنگ قرمز دلخواه، شربت مربا رقیق باشد، میوه ها را از شربت در می آوریم و در دیگ را بر می داریم و حرارت را کمی تند میکنیم تا شربت غلیظ شود. سپس دوباره میوه ها را در شربت میریزیم و مربا را از روی آتش بر می داریم
مواد لازم برای تهیه مربای بادرنگ
- بادرنگ خیلی بزرگ 2 عدد
- شکر 3 کیلو گرم
- آهک آب ندیده 1 کیلو گرم
- زاج سفید و جوهر لیمو به مقدار کافی
طرز تهیه مربای بادرنگ
با درنگ ها را اول با برس خوب میشوییم تا تمیز بشوند. آنها را از طول چهار قاچ میکنیم. ترشی داخل میوه را با کارد میگیریم و جدا میکنیم. با درنگها را با پوست خرد میکنیم. قطعات آن کمی بزرگتر باشد بهتر است. قطعات بادرنگ را ۲۴ ساعت در آب سرد میگذاریم. روزی چندبار آب آن را عوض میکنیم سپس آهک را در چند لیوان آب مخلوط میکنیم ته نشین که شد آب زلال آهک را روی بادرنگ ها می ریزیم، نیم ساعت با ۳ ریخ ساعت در آب آهک میگذاریم. دوباره با درنگ ها را ۲۴ ساعت در آب سرد میگذاریم.
طرز تهیه مربای بادرنگ گیلانی
چند دفعه آبش را عوض میکنیم، سپس آب را روی آتش تند جوش می آوریم. یک تکه به اندازه یک نخود زاج سفید در آن میاندازیم. بادرنگ ها را داخل آن می ریزیم، بدون اینکه در ظرف را بگذاریم با آتش تند مدت نیم ساعت می جوشانیم. بعد آب آن را عوض میکنیم جوشاندن را تا سه بار تکرار میکنیم تا هم تلخی آن تا حدی گرفته شود و هم وقتی روی گوشت
بادرنگ با انگشت فشار میدهیم کمی فرو رود و نرم به نظر بیاید. آنگاه شکر را با یک نخود جوهر لیمو بار میگذاریم وقتی غلیظ شد با درنگ ها را در آن میریزیم و یک ربع ساعت می جوشانیم. ظرف را از روی آتش بر میداریم میگذاریم تا صبح فردا بماند. سپس بادرنگ ها را با کفگیر از شیره در می آوریم و جدا میکنیم. شیره را دوباره می جوشانیم تا آبی که با درنگ پس داده جمع گردد و شیره غلیظ شود. با درنگ ها را در شیره میریزیم و یک ربع ساعت دیگر شیره و میوه را با هم می جوشانیم تا کاملاً قوام آید.
میوه این مربا باید ترد و شفاف شیشه ای و پرشیره باشد مربا را در یک شیشه دهن گشاد میریزیم و در آن را میبندیم و در جای خنک نگهداری می نماییم. این مربا دسر خوبی است و برای هضم غذا بسیار مفید است مربای رنده با درنگ نیز مثل دستور بالا تهیه میشود
بهترین کترینگ در رشت
اگر می خواهید طعم واقعی مربای را بچشید، بهترین انتخاب مجموعه رستوران های رازقی می باشد که از شعبه رازقی اکسپرس مربای با طعم مورد نظر خود را سفارش دهید. شما از طریق شعبه رازقی اکسپرس مجموعه رستوران های رازقی امکان سفارش انواع غذا با بهترین کیفیت و با بهترین مواد اولیه، برای شما نیز فراهم شده است.برای کسب اطلاعات بیشتر و ثبت سفارش غذا بیرون بر در رشت به صفحه مربوطه در سایت رازقی مراجعه نمایید.